CREMA DE GUISANTES

                                              

INGREDIENTES

100 gr de cebolla

100 gr de puerro en rodajas

50 gr de aceite de oliva

1 cucharaditas de sal

500 gr guisantes congelados

500 gr de agua

PREPARACIÓN

Pongo en el vaso la cebolla,el puerro,el aceite y la sal. 3  seg  velocidad 5 y sofría 10 minutos 120ºc  velocidad 1. Incorpore los guisantes y sofría 7 minutos  120ºc velocidad 1. Retire 6 cucharadas de guisantes y reserve para servir. Añada al vaso el agua y programe 6 minutos 100ºc velocidad2. Después, triture 3 minutos velocidad 10.Vierta en 6 cuencos , decore con los guisantes reservados y sirva.

CUSCÚS DE SALMÓN

                                         

  

INGREDIENTES

10 gr de hojas de menta fresca, reserve las más pequeñas para decorar

1 piña fresca 

500 gr de lomo de salmón fresco 

2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 ramita de eneldo seco

2 cucharadita de piel de lima rallada

5 cucharadas de zumo de limon

500 gr de agua

1 cucharadita de mostaza

300 de cuscús

150 gr de tomates cherry

PREPARACIÓN

Ponga las hojas de menta en el vaso y pique 3 segundo, velocidad  7. Retire y reserve.

Corte la piña por la mitad a lo largo. Retire el interior y reserve.Corte las dos mitades de la cáscara para que tengan el mismo tamaño del lomo de salmón. Espolvoree el salmón por ambos lados con 1 cucharadita de piel de lima. Colóquelo sobre una de las cáscaras de la piña. Riegue con 2 cucharadas de zumo de limón y ponga encima la otra cascara de piña. Ate con hilo de cocina y ponga en el recipiente varoma y reserve. Ponga en el vaso el agua, 1 cucharadita de piel de lima, 1 cucharadita de sal y la mostaza. Sitúe el varoma en su posición y programa 25 minutos, varoma, velocidad 1

.Retire el varoma y vierta el liquido del vaso en una jarra. Ponga un bol grande la tapa de vaso, pese el cuscús y añada 300 gr del liquido de cocción. Deje reposar 5 minutos y con un tenedor, mueva el cuscús para que los granos queden sueltos. Añada al cuscús 200 gr de piña cortada en dados, la menta picada reserva, los tomates cherry y 3 cucharadas de zumo de limón. Desmenuce el salmón en lascas y añádalo también al cuscús. Reserve en el frigorifico durante un mínimo  de 1 hora. decore con las hojas pequeñas de menta y sirva.

 

LENTEJAS ESTOFADAS

LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTE

350 g de lentejas

100 g de patata

100 g de pimiento verde

100 g de zanahoria

1 cucharada de pimentón

1 chorizo

50 g de aceite de oliva

Sal

2 dientes de ajo

100 g de cebolla troceada

1 hoja de laurel

750 g de agua

PRPARACIÓN

A continuación, agregue todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua y programe 30 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando pare la maquina, compruebe si las lentejas están tiernas, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

cazuela de verdura con huevos

                            Hoy os traigo una receta cazuela de verdura con huevo

INGREDIENTES

1 calabacin

1 cebolla

150 gramo de brócoli

1 berengena

100 gramo de salsa de tomate

2 huevos

aceite

sal

pimienta molida

queso rallado

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las verduras en rodajas del mismo tamaño,para que se cocine antes.

Las reservamos a medida que las tenemos lista.En el fondo de una bandeja de horno ponemos unas cucharadas de salsa de tomate. Encima vamos colocando los trozos de verduras en orden,que vaya quedando un plato bonito. Añadimos la sal pimienta y un poco de aceite.Encima colocamos los huevos con un poco queso rallado y horneamos a 200 º durante unos 10 minutos,tendremos listo un plato sano y buenisimo,

CREMA DE GUISANTE

                                                        Hoy os traigo una receta crema de guisante 

INGREDIENTES

100 gramo de cebolla

100 gramo puerro en rodajas

50 gramo de aceite de oliva

1 cucharadita sal

500 gramo de guisante congelados

500 gramo de agua

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro,el aceite y la sal.Trocee 3 segundo velocidad 5 y sofría 10 minutos 120º c velocidad 1.Retire 6 cucharadas de guisantes y reserve para servir.Añada al vaso el agua y programe 6 minutos 100 º c velocidad 2. Después, triture 3 minutos velocidad 10. Vierta en 6 cuencos , decore con los guisantes reservados y sirva.

ENSALADA CON POLLO DORADO,Y PASAS

                                       Hoy os traigo una ensalada con pollo y pasas

INGREDIENTES

60 gramo de aceite de oliva virgen 

1-2 dientes de ajo

20 gramo de vinagre de manzana

300-350 gramo de contramuslo de pollo sin piel ni hueso

1 cucharadita de sal

300 gramo de hojas verdes

1 cucharadas de semillas de sésamo tostado

50 gramo de pasas sin semillas

1 pellizco de pimienta molida 30-40 de caramelo liquido

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso  20 gramo de aceite y el ajo. Pique 3 segundo velocidad 7 y sofría

3 minutos 120º c velocidad 1.Añada el pollo, las pasas. la sal , la pimienta e inicie alta temperatura. Añada 40 gramo de aceite, el caramelo y el vinagre de manzana y rehogue 

3 minutos 120º c velocidad 1. Mientras tanto, ponga las hojas de ensaladas en una fuente de servir

Vierta el contenido de vaso sobre las hojas de ensalada. Espolvoree con las semillas de sésamo tostado y sirva inmediatamente.

CREMA DE ZANAHORIA THERMOMIX

                   Hoy os traigo una crema de zanahoria echa en la thermomix

   

INGREDIENTES

1 cebolla

40 gr de aceite

500 gramos de zanahoria

100 gramos de patata 

sal

1 pastilla de caldo de verduras

queso rallado

PREPARACIÓN

Poner la cebolla en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 5.

Incorporar el aceite y programar 5 minutos temperatura varoma, velocidad2.

Añadir las zanahoria y las patatas a trozo, salpimentar y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad2. Agregar el agua y la pastilla de caldo y programar 15 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Dejar que baje la temperatura a la mitad y programar 25 segundos, velocidas 5,8- verter en el plato decorar con queso rallado y listo.

ACELGA GRATINADAS

Receta Coqueta Acelga gratinadas

Ingredientes

2 patatas

2 zanahoria

500 gr acelgas troceadas

2 vasito ,medidor agua

sal

100 gr queso rallado

 150 gr jamón cocido

100 gr de bacon

aceite

6 dientes de ajos

Preparación

1- Echar en la cubeta las patatas chascadas no muy grandes, zanahoria sin piel en rodaja, y las acelgas cortada, 2 vasitos de agua y sal. Válvula cerrada, menú presión vapor, 5 minutos, 130 media  presión. Despresurizar, escurrir bien y reservar.

2- Pulsar plancha unos 10 minutos, sofreír los ajos en laminas hasta que comiencen a tomar color, añadir el jamón cocido y  bacon y sofreír unos 3-4 minutos.

3- Agregar la verdura, remover bien  sofriendo un par de minutos.

4- Alisar un poco, espolvorear queso rallado,cancelar menú plancha, colocar el cabezal de hornear unos 10 minutos a 250, hasta que el queso  tome color.

BIZCOCHO DE QUESO MASCARPONE

                  Receta bizcocho de queso mascapone

INGREDIENTES

220gr de azúcar

3 huevos grandes

30ml de  ron

250gr de queso mascarpone

220gr de harina

20gr de maizena

1 sobre de levadura royal

una pizca de sal

4 rodajas de piña en trocitos(natural,o en el almibar)

PREPARACION

Batir los huevos junto con el azúcar muy bien,hasta que doblen su volume. Añadir el queso mascarpone y batir de nuevo, hasta que todo quede muy bien mezclado.Echar el ron batiendo de nuevo.Agregar la harina, maicena, royal y la pizca de sal y batir hasta que quede una mezvla homogénea.Untar un molde con mantequilla y harina y echar en él mezcla del bizcocho. Picar la piña en trocitos y agregarla a la mezcla.Meter el molde en el horno precalentado a 170º, unos 45 minutos(hasta que al pichar con un palillo este salga seco)

TORTILLA DE CALABACINES

Receta tortilla de calabacines

 Ingredientes

1 calabacin 

1 cebolla mediana

4 huevo 

3 cucharaditas de aceite de oliva

sal 

pimienta

Preparacion

lo primero que vamo hacer es cortar el calabacin en rodajas finas, he puesto los huevos en un recipiente, añadimos la sal y lo batimos.A continuación , he añadidos 2 cucharaditas de aceite en la sarten, cuando este caliente echamos las cebollas y la ire moviendo de vez en cuandohasta que esté un poco sofrita. Despues se añade el calabacin, la sal y la pimienta y de nuevo se va moviendo de vez en cuando. Pasado unos minutos, cuando el calabacín este tierno, se prueba para ver si esta bien de sal y de pimienta y se retira. Se vierte todo en los huevos y se mezcla Echamo en la sartén una cucharadita de aceite y agregamo la tortilla se colaca bien pasado 2 o 3 minutos damo la vuelta se coloca bien pasado 2 a 3 minutos si vei que esta echa ya la podeis sacar. Esta riquisima

BERENJENA RELLENAS

Receta de berenjena rellenas

INGREDIENTES

2 berenjena

250 gr de carne de tenera

100gr tomate frito

100gr de cebolla

50gr queso rallado

2 zanahoria

aceite de oliva

sal

pimienta

Para bechamel

800gr de leche

60 gr aceite de oliva

nuez noscada

sal

60 gr de harina

sal

precalentamos el horno a 180

1- Partimos las berengenas por la mitad,hacemos unos cortes een la carne de la beregenas,añadimos un poco de sal y disponemos en la bandeja del horno con la piel hacia bajo.

2-Llevamos al horno 30 minutos

3- Picamos la cebolla en trocitos muy pequeños,salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añadimos la zanahoria picada en trocitos dejamos pochar.

4-Añadimos la carne picada a la sartén. Dejamos cocinar durante 8 minutos. 

5-Retiramos las berenjenas del horno, vamos quitando la carne de la berenjena.

6-Picamos la carne de la berenjena en trocitos y añadimos junto la carne, dejamos cocinar durante 5 minutos.

7- Añadimos el tomate frito, una pizca de pimienta y dejamos cocinar 3 minutos más.

PREPARAMOS EL BECHAMEL

1- En un cazo vamos calentando la leche, en una cazuela añadimos el aceite y dejamos que vaya cogiendo temperatura,incorporamos la harina y freímos en el aceite sin llegar a dorarla.

2- Incorporamos la leche poquito a poco, con una varilla sin dejar de remover para evitar los grumos.

3-Cocinamos unos 15 minutos hasta que la bechamel empiece a espesar.

4- Añade un poco de sal y una pizca de nuez noscada.

Rellena las berenjenas con el relleno de carne,echa la salsa de bechamel y queso rallado.

5-Lleva al horno a 180 , hasta que se gratina el queso.

Esta riquisimooo.

PATATAS RRELLENAS

INREDIENTES

6 patatas medianas de piel blanca200 gramos de jamón serrano troceado100 gramos de queso rallado200 gramos de nata liquida50 gramos de cebolla50 cl de aceiteSal y pimienta

PREPARACIÓN:

ponemos medio litro de agua en el vaso y calentamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.2.- Mientras tanto partimos las patatas por la mitad a lo largo y las colocamos boca a bajo en el recipiente varoma. Poner encima del vaso y programar 20 minutos temperatura varoma velocidad 1.3.- Dejar enfriar un poco y vaciar las patatas.4.- Tirar el agua del vaso y trocear la cebolla 4 segundos a velocidad 4, añadir el jamón y el aceite y sofreír durante 5 minutos, a temperatura 100º velocidad 1.5.- Incorporar la mitad de la patata extraída, la nata y un poco de queso rallado. Sazonar y mezclar bien con la espátula.6.- Rellenar las patatas, espolvorear con el resto del queso y gratinar unos minutos a horno fuerte.

PIMIENTO RELLENO

INGREDIENTES:
(No especifico cantidades, pues eso dependerá de cuantos queramos hacer.)

Pimientos verdes gorditos y alargados
patatas
calabacín
huevos
cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva
PREPARACION Limpiamos los pimientos y les quitamos desde arriba todas las simientes, cuidando de no romperlos Picamos la la cebolla en juliana y la sofreimos con sal a fuego muylento hasta que esté bien pochadita Pelamos, cortamos a cuadraditos, salamos y freimos las patatas junto con los calabacines en aceite de oliva abundante.

Las sacamos, escurrimos y mezclamos con los huevos batidos, como si se tratara de cualquier tortilla Rellenamos los pimientos hasta unas 3/4 partes, pues si no se saldría la mezcla.

Los ponemos sobre la cebolla pochadita, salpimientamos ligeramente y tapamos el recipiente.
A los 10 min, aproximadamente les damos la vuelta Volvemos a taparlos y seguimos cocción suave entre 10 y 15 min., eso dependerá de los pimientos.
Cuando estén tiernos,

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:

500 gr. de tomates muy maduros

- 100 gr. de pimiento rojo

- 50 gr. de pimiento verde

- 1/2 pepino

- 1 ajo

- Un trozo de pan duro

- 50 gr. de aceite de oliva virgen

- 25 gr. de vinagre

- 20 gr. de sal

PREPARACIÓN

Poner el trozo de pan duro a remojar en un poco de agua que la haremos servir para el gazpacho.

Trocear todos los ingredientes e ir poniéndolos en el vaso, añadir el pan y los demás ingredientes.

Programar 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programar 3 minutos, velocidad 10.

Añadir agua hasta la medida máxima del vaso y programar 15 segundos, velocidad 5.

Servir bien frío

Receta de gazpacho a mí manera.

PISTO CON PATATAS CON TRERMOMIX

Ingredientes:
EN EL VASO DE LA THERMOMIX 50 gr. (1/2 cub) de aceite 2 calabacines (500 gr.) sin pelar 1 pimiento verde(100 gr.)1 pimiento rojo (150 gr.)1 cebolla (200 gr.)3 dientes de ajo1 bote de kilo de tomate natural triturado.2 pastillas de caldo o sal y pimienta de cayena al gusto (opcional)EN RECIPIENTE VAROMA800 gr. patatas en rodajas

Elaboración
Prepare las verduras, divídalas en tres partes y trocear durante 4 ó 6 sg en velocidad 3 y medio. Vaya echándolas en un bol y reserve. A continuación, ponga el aceite en el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, agregue todos los ingredientes y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (el vaso queda lleno, pero no se preocupe, no se sale). Mientras tanto, ponga las patatas en rodajas en el recipiente Varoma Reserve. Pasados los 10 minutos, ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 20 min. , temperatura Varoma, velocidad 1. Rectifique sal Sirva en una fuente grande redonda, poniendo en el centro el pisto y las patatas

Champiñones a los 4 quesos

Ingredientes:

Un bandeja de champiñones laminados
Ajo molido
4 quesos rallado de bolsa (preparado pizzas) 

Preparación:

Se lavan los champiñones y se dejan escurrir, en una sartén se pone un poco de aceite y se agregan los champiñones, de les echa un poco de sal y un poco de ajo molido, cuando ya esten que son en pocos minutos se retira del fuego y les echa por encima los cuatro quesos se pone una tapadera por encima para que con el calor se derritan los quesos y a comer.

CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS AL HORNO

Ingredientes:

• 1/4 de carne picada de ternera
• 20 champiñones frescos grandecitos
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolleta pequeña
• 1 tomate maduro pequeño
• 1 diente de ajo
• pimienta molida
• nuez moscada molida
• perejil picado
• 1 huevo
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 1 bolsa de mezcla de 5 quesos (ya la encontramos así en el supermercado)
• preparación:
• • Cortamos los tallos a los champiñones, de manera que queden huecos y los lavamos bien para retirarlos toda la tierra y los reservamos en una fuente de horno.
  • Calentamos aceite en una sartén y cuando éste esté caliente pero sin humear, echamos los pimientos lavados y muy muy cortaditos, dejamos que se hagan un poco y cuando estén cambiando de color, añadimos la cebolleta muy muy picada, y el diente de ajo también muy picado sin la parte central para que no repita, y el tomate pelado picado, dejamos que se rehogue todo unos minutos.
  • A continuación añadimos la carne picada salpimentada al gusto a la que le hemos añadido previamente el huevo batido, mezclamos bien y sazonamos con unos toques (3-4) de nuez moscada, dejamos que se haga la carne, que se evapore el agua de ésta y el jugo que suelta el tomate.
  • Con ésto, vamos rellenando los champiñones que teníamos reservados ya limpios en la bandeja del horno o la fuente que vayamos a utilizar y espolvoreamos con el perejil picado (fresco o en especia, lo que tengamos).
  • Precalentamos el horno a 200º y metemos los champiñones con el relleno, los dejamos unos 10 minutos sólo con la parte inferior caliente, al cabo de los cuales, abrimos, echamos por encima de los champiñones la mezcla de 5 quesos y gratinamos los últimos 5 minutos con el horno caliente tanto en la parte superior como inferior, servimos calentitos y BUEN PROVECHO!

garbanzos con acelgas

 ingredientes

- 350gr de garbazos.
– 1 Kg de acelgas 
– Aceite de oliva. 
– Ajo, sal, pimentón y 1 cucharada de comino en grano.

preparación :

En una olla express si tenemos herviremos los garbanzos durante 20-30 min; a continuación añadimos las acelgas durante otros 15 mins. Cuando estén echas freiremos en una sartén 4 ó 5 dientes de ajo y los machacaremos en un mortero junto con los cominos. Lo siguiente será añadir una cuchara de pimentón sobre la cazuela con acelgas y garbanzos y a continuación el aceite de la sartén donde freimos los ajos. Tendremos que añadir sal, según queramos y cocerlo todo junto otros 5 minutos.

Berza de cardillo

INGREDIENTES

300 grs. de alubias blancas
200 grs. de garbanzos
250 grs. de cardillos y tagarninas
250 grs. de carne de cerdo
100 grs. de tocino fresco
1 morcilla
1 cabeza de ajo
Una cucharada de pimentón
Medio vaso de aceite de oliva
Comino y sal

PREPARACIÓN

:Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca.
En una olla a presión ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua.
Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada.
Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal.
Destapar la olla cuando suelte la presión y echar el majado anterior.
Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos más, con la olla destapada.
Apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes o pringá.

CHAMPIÑONES EN SALSA

INGREDIENTES

500 gr. de champiñones

5 dientes de ajos

Medio vaso de vino

Pimienta

Perejil

Pimentón

Orégano

Tomillo

Sal o pastilla de avecrem

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una sartén se echa un buen chorro de aceite, los ajos picados y se fríen un poco. A continuación se le añade los champiñones y se rehogan, le echamos la pastilla de avecrem o sal (como guste), un poco de pimienta, un poco de perejil, el orégano y el tomillo.

Sin dejar de remover se le añade el medio vaso de vino y la cucharadita de pimentón.

Se rehoga todo hasta que quede una salsita espesa y los champiñones hechos.