FLAN DE TURRÓN

                                          

INGREDIENTES

2-3 cucharadas de caramelo liquido

250 gramo de turrón de jijona blando

500 g de leche

50-100 gramo de azúcar

4 huevos

500 gramo de agua

300- 500 gr de nata montada

1-2 cucharadas de crocanti de almendras para decorar

Preparación

Vierte 3- 3 cucharadas de caramelos liquido en el fondo de la flanera de aluminio thermomix y reserve. Ponga en el vaso el turrón,la leche y el azúcar.Triture 15 segundo velocidad 7 y programe 3 minutos 60º  c velocidad 2.Añada los huevos y mezcle 15 segundo velocidad 4. Vierta la mezcla en el molde preparado ,tape el molde,pongalo en el varoma y reserve.Ponga el agua en el vaso,sitúe

el varoma en su posición y programe 30 minutos varoma velocidad 1. Deje enfriar durante 1 hora antes de meterlo en el frigorífico. Reserve en el frigorífico por lo menos 3 horas y preferiblemente toda la noche. 

TARTA MOUSSE FERRERO

INGREDIENTE

1.  100 gr galletas Maria dorada
2. 50 gr mantequilla
3. 300 ml nata para montar
4. 2 claras de huevo
5. 3 laminas gelatinas
6. 6 cucharadas leche
7. 150 gr chocolate
8. 50 gr azúcar
9. 7-9 bombones
10. cobertura, 50 gr chocolate fondant ,50 gr de nata 10 gr mantequilla 1 lamina de gelatina
11. PREPARACION
12. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, hasta formar una masa. Cogemos un molde de 20 cm desmoldante y le ponemos una base de papel de hornear, ponemos la masa de galleta y distribuimos bien compacta.
13. Pasado ese tiempo sacamos del frigorífico y le distribuimos los ferremos uno por ración. 
14. Montamos las claras le añadimos una pizca de sal. Cuando este montadas añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estés bien firmes-
15. Montamos la nata , cuando empieza a tomar cuerpo añadimos el resto de azúcar, y seguimos montando ha de quedar semi montada no demasiado.
16. En el microondas derretimos el chocolate  a 30 segundos , sacamos y mezclamos, así hasta que esté totalmente derretido.
17. Ponemos a hidratar la gelatina, calentamos seis cucharadas de leche y  le añadimos la gelatinas escurrida mezclamos muy bien. Añadimos está mezcla al bol del chocolate y mezclamos.
18. Añadimos las claras al bol de la nata mezclamos con movimientos envolventes, sin prisas para no bajar el volumen de la mezcla y seguidamente le añadimos la mezcla de chocolate y seguimos batiendo hasta tener todo bien mezclado.
19. Sacamos el molde del frigorífico y le añadimos la mezcla de la nata, y guardamos en el congelador tapado con papel film, durante unas 5 horas o mejor de un dia para otro
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SERRADURA

                                Hoy os traigo una receta  de serradura, riquísima 

INGREDIENTES

200 gramo de galleta María

500 gramo de nata 

250 gramo de leche condensada

PREPARACIÓN

Ponga las galletas en el vaso  y pulverice 6 segundo velocidad 10. Retire a un bol y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso la nata y bata velocidad 3,5 hasta que

esté montada pero cremosa,prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Añada la leche condesada y mezcle 30 segundo velocidad 3,5. Ponga en el 

fondo de 6 vasos o copas una capa de galletas trituradas, ponga encima una capa de laç

crema del vaso, otra capa de galletas,otra de crema y finalice con una capa de galletas. Reserve en el frigorífico de un día para otro antes de servir.

TARTA A LOS TRES CHOCOLATE

                                                Hoy una receta tarta de tres chocolate

INGREDIENTES

50 gramo de galleta

 15 gramo de mantequilla

35 gramo de chocolate blanco

90 gramo de leche

3 cucharaditas de cuajada en polvo

35 gramo de chocolate con leche

30 gramo de chocolate fondant para postres

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso las galletas y triture 5 segundo,velocidad 8.Con la espátula, baje las galletas hacia el fondo del vaso.Añada la mantequilla y mezcla 2 minutos 50º c velocidad 2. Vierta la mezcla en 2 vasos bajos,extienda y presione con el dorso de una cuchara para que quede compacta y reserve.Aclare el vaso. Po

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

                                          Hoy una nueva receta ganache de chocolate blanco

INGREDIENTES

60 gramo de nata 

150 gramo de chocolate blanco en trozos

20 gr de azúcar

70 gramo de mantequilla en trozo

PREPARACIÓN

Pongo en el vaso la nata y caliente 2 minutos 90º c velocidad 1

Añada el chocolate blanco, el azúcar y la mantequilla y mezcle 3 minutos velocidad 2.Vierta la ganache en una manga pastelera y deje enfríar aproximadamente 1 hora. Utilice a su conveniencia.

TARTA DE QUESO

                                                         Hoy otra receta, tarta de queso

INGREDIENTE

3 claras de huevo

80 gr de azúcar

1 pellizco del sal

259 gr de queso cremoso

3 yemas de huevos

50 gr de leche desnatada

30 gr de maicena

1 cucharadita de levadura 

30 gr de zumo de limón

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 170º c y ponga a media altura un recipiente con 1 litro de agua hirviendo. Forre con papel de hornear un molde de 20 cm y reserve.Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras, 30 gramo de azúcar y la sal y monte 4 minutos velocidad 3.Reyire la mariposa y ponga las claras montadas en un bol.Ponga en el vaso 50 gr de azúcar, el queso cremoso, las yemas,la leche,la maicena, la levadura y el zumo de limón.Mezcle  10 segundo velocidad 4.Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 10 segundo velocidad 4.Vierta el contenido del vaso en otro bol.Incorpore las claras montadas poco a poco a la mezcla de queso y mezcle con movimientos envolventes.Vierta la mezcla en el molde reservado.Coloque el molde dentro del horno, sobre la bandeja con agua ,para que se cocine al baño María durante 45-50 minutos,deje templar y desmolde. Sirva la tarta templada o fria

Natillas de chocolate

Receta Coqueta natillas de chocolate

INGREDIENTES
500gr de leche(temperatura ambiente)
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillada
30gr de maizena
70gr de azúcar
2 cucharad de cacao en polvo puro
PREPARACIÓN
Pon  en el vasa la leche, los huevos,el azúcar vainillada, la maizena y el azúcar, mezcla unos segundos a 3 1/2 y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. A continuación agrega el cacao y mezcla unos 15 segundos a velocidad 3 1/2 para que quede todo bien integrado.Dejar dos minutos mas sin temperatura, a velocidad 2,seguirá espesando un pelin del calor residual de la maquina.

Natillas

INGREDIENTES 1 litro de leche 1 huevo 8 cucharadas de azucar 3 cucharadas de harina 1 ramita de canela

ELABORACIÓN Poner la mariposa en el vaso. Echar el huevo y batir 10 sg. veloc. 3 1/2. Añadir el azúcar y volver a batir otros 10 sg. veloc. 3 1/2. Agregar la harina y mezclar 10 sg. a veloc. 3 1/2. Echar un buen chorro de leche (como 1/4 litro) y mezclar otros 10 sg. a veloc. 3 1/2. Añadir la canela en rama partida en dos trozos (si es grande, si es pequeña echar 2). Programar 14 minutos 90º velocidad 2. Ir añadiendo el resto de la leche poco a poco a través del bocal con el cubilete puesto (antes de que llegue a los 90º claro). Verter en un cuenco grande o en varios individuales, espolvorear con canela y dejar enfriar

Tarta de galletas de canela

Ingredientes: 

(para 10 raciones)

- 500 gr. de leche entera

- 1 sobre de cuajada

- 1 y ½ cucharaditas de canela molida (10 gr.)

- 120 gr. de azúcar

- 20 gr. de harina fina de maiz (Maizena)

- 250 gr. de queso cremoso (por ejemplo: queso Philadelphia)

- 1 paquete de galletas napolitanas (175 gr.)

- canela molida para espolvorear por encima de la tarta

Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos la leche, el sobre de cuajada, la canela, el azúcar, la maizena y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 7.Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Montamos la tarta en un molde rectangular o cuadrado (el mío es rectangular de 23,5 x 9 cm. y entran 6 galletas por capa) alternando una capa de galletas con una capa de crema. Primero colocamos una capa de galletas, echamos un poco de crema encima, dejamos que cuaje en el frigorífico (sólo durante 3 o 4 minutos) y mientras, ponemos el resto de la crema que tenemos en el vaso avelocidad 2 para que se mueva y no espese, hacemos lo mismo con la siguiente capa (en las 2 últimas capas no es necesario meterla en el frigorífico porque la crema ya habrá espesado un poco y podemos poner seguido la capa de galletas encima). Y así vamos alternando capa de galletas con crema, terminando en una capa de crema.Dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas (mejor si es de un día para otro).

FLAN DE LIMÓN

INGREDIENTES

1 litro de nata

 1 sobre de gelatina de limón

170gr. Azúcar

1 yogurt de limón

PREPARACION

*-echar todos los  ingredientes en el vaso y programar 12 minutos 90 grados vel. 4
*poner en un molde y dejar enfriar 6 horas en la nevera también podeis adornar con caramelo liquido el moldee antes de  verter la crema en el molde. 

ensaladilla

Ingredientes 

• 500 gramos de patatas
• 1 zanahoria grande (unos 100 gramos)
• 2 huevos enteros medianos
• 1 lata de atún pequeña (si puede ser en aceite de oliva si no girasol)
• 1 bote de mayonesa (unos 350 ml)
• 6 aceitunas para decorar (pueden ser rellenas de anchoas)
• Unas tiras de pimiento morrón (pimiento en conserva)
• 50 ml de aceite de oliva virgen
• Agua para cocer
• sal
• preparacion:

1. Pon dos cacharros con abundante agua a hervir. Elige una cacerola grande para que quepan las patatas y la zanahoria y otro cacharro más pequeño (como un cazo) para cocer los huevos.
2. Limpia bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos. No peles nada, solo lávalo para quitar restos de arena y suciedad. Cuando el agua esté hirviendo mete las patatas y la zanahoria en la cacerola grande y los huevos en el cazo. Para que no se rompan los huevos afloja un poco el fuego donde está el cazo para que no borboteé demasiado el agua.
3. Añade dos cucharas pequeñas con sal al agua de las verduras y un pellizco de sal al agua de los huevos, deja cocer. Cuando pasen 10 minutos retira los huevos, 10 minutos más tarde (20 en total) retira la zanahoria. Cada tipo de patata es un mundo, así que lo mejor es pinchar con un tenedor para ver si está hecha. Si sigue dura deja las patatas 10 minutos más al fuego (30 en total), pincha de nuevo y si aún no está deja 10 minutos más (40 en total). Si la patata es mediana estará cocida y tierna en 20 o 30 minutos, si es más grande tendrás que dejar hasta los 40 minutos e ir probando.
4. Mete los huevos bajo el grifo para enfriarlos y retira la cascara. Separa la clara del huevo de la yema, reserva la yema para decorar (como en la fotografía) y pica la clara y colócala en un bol grande en el que iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla rusa.
5. Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata.
6. Pon la patata en un bol y añade el aceite de oliva, mezcla bien y luego añade la zanahoria y la clara del huevo duro picada.
7. Escurre el aceite de la lata de atún, añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.
8. Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Cuando esté todo bien mezclado incorpora poco a poco la ensaladilla al plato o bandeja donde vas a presentarlo y dale la forma que prefieras.
9. Con una espátula  extiende lo que te queda de mayonesa sobre la ensaladilla rusa para darle un aspecto uniforme.
10. Coge las yemas de los huevos duros y con los dedos desmenúzala sobre la ensaladilla.
11. Corta el pimiento morrón en tiras finas y decora la ensalada rusa con las tiras y unas aceitunas (puedes fijarte en la fotografía como sugerencia de presentación).

TARTA HELADA DE LIMÓN EN THERMOMIX

Ingredientes:

 *Base:

-200 gr de galletas María o una base de bizcocho

 -100 gr. mantequilla fría *Relleno: -200 gr. azúcar

-Cáscara 1 limón solo la parte amarilla

 -410 gr. Leche Ideal o evaporada semicongelada 5 horas en el congelador

 -150 gr. zumo limón

 *Cobertura:

-100 gr. zumo limón

-1 huevo -100 gr. azúcar

-10 gr. harina maíz maicena

 -40 gr. mantequilla

-Colorante amarillo o medio sobre de gelatina de limón

 Preparación:

 *Base:

 1- Triturar las galletas con golpes de turbo.

 2- Añadir la mantequilla en trozos , 20 seg. vel.5. Forrar la base de un molde desmontable (unos 23 cm). Alisar y apretar bien y llevar a la nevera.

 *Relleno:

1- Azúcar, 20 seg. vel. 5-7-10.

 2- Añadir la cáscara limón, 1 min. vel- 5-7-10.

3- Colocar la mariposa, agregar la leche evaporada y montar a vel. 3 1/2, hasta que doble volumen, cuando esté , en vel.3, echar el zumo de golpe por el bocal y parar la máquina. Terminar de envolver. 4- Echar sobre la base de galletas alisando bien. Congelar unas 3 horas.

 *Cobertura:

 1- Zumo, huevo, azúcar y harina, 4 min. 90º, vel.4.

 2- Añadir la mantequilla y colorante, 1 min. vel. 4 , sin temperatura. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no cree costra.

 3- Volcar sobre el relleno ya congelado, repartiendo la crema uniforme y llevar al congelar unas horas.  Desmoldar y adornar a gustos! Sacar del congelador,  unos minutos antes de servir

SORBETE DE AVELLANAS CON CARAMELO

INGREDIENTES

120 gr de avellanas tostadas

70-80gr. De azúcar 

100. Gr de licor de avellanas 

70-80 gr de caramelo líquido

1 cucharada colmada de azúcar vainillado

200 gr de leche evaporada 

800 gr. De hielo 

PREPARACIÓN 

1-ponga en el vaso las avellanas y el azúcar y triture 15 seg vel. Progresiva 5-10

2- añada el licor de avellanas, el caramelo líquido, el azúcar vainillado, la leche evaporada y los cubitos de hielo. . Programe 1 minuto vel. Progresiva 5-10. Sirva en vado largó con una pajita 

HELADO DE HUESITO

 INGREDIENTES 

10  huesitos

100 gr, de avellanas tostadas

200 gr. De chocolate fondant

150 gr. De chocolate con leche

400 gr de nata montar fría

100g  de leche

60 gr. De azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida

40 gr. De azúcar

PREPARACION

1-picar despacio los huesitos subiendo y bajando la vel 4. Reservar

2-moler las avellanas 10 seg. Vel. 10 reservar

3- triturar los chocolate 10 seg. Vel. 8 reservar

4- montar la nata fría unos segundos sin mariposa a vel. 4 o 5 reservar en un lo en la nevera

5- calentar la leche con el azúcar normal 3 minutos 100 grados vel. 2

6-añadir el chocolate triturado 30 seg. Vel. 3

7- agregar la vainilla , avellanas molidas. Y el azúcar invertido 20 segundos   Vel. 4 dejar enfriar temp ambiente removiendo de vez encuando

8- unir poco a poco con la nata en movimientos envolvente para que no se baje la nata y mezclamos con los huesitos y congelamos o en una heladera .

Flan de mascarpone (sin horno)

• 250 gr de queso mascarpone
• 200 ml de nata 
• 125 ml de leche
• 100 gr de azúcar + 2 cucharadas soperas
• 1 sobre de cuajada

Hacemos el flan:
Retiramos unos 25 ml de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada, procurando que no queden grumos. Reservamos.
Mezclamos bien el queso mascarpone con el azúcar. Le añadimos la nata y el resto de la leche y lo llevamos a fuego medio sin dejar de remover.
Cuando la mezcla empiece a hervir, la retiramos del fuego y añadimos el resto de la leche con la cuajada. Removemos bien y llevamos de nuevo al fuego, cuando haga inicio de hervir, lo retiramos del fuego.
Vertemos en el molde, pasando la mezcla a través de un colador, para evitar posibles grumos.
Una vez frío, dejamos que cuaje en el frigorífico unas horas o de un día para otro.
Volcamos sobre un plato o fuente y decoramos.

Crema de Fresas

INGREDIENTES:

- 150 g. de fresas

- 4 yogures de fresa

-250 g. de leche condensada

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 45 segundos, velocidad 5. Después lo ponemos en copas y lo metemos a la nevera a enfriar. Decorándolo al sacar con una fresita en el borde de la copa, más un chorrito de leche condensado y un par de palitos de galleta Mikado.

Tiramisú

INGREDIENTES:

- 1 paquete de sobaos pequeños o bizcochos de soletilla

- 1 vaso de café

- 150 gr. de azúcar

- 1 tarrina de queso marcarpone (250 gr.)

- 1 tarrina de queso tipo philadelphia (300 gr., yo utilizo la de la marca Hacendado)

- Cacao en polvo

* PREPARACIÓN:

Para la crema:

Primero hacemos el azúcar glas poniendo 150 gr. en el vaso y pulverizándolo durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los quesos. Batimos durante 40 segundos, a velocidad 3,5 o hasta que todo esté bien mezclado. Reservamos en el frigorífico.

Montaje:

En un molde desmoldable, ponemos una base de bizcochos o sobaos y empapamos con café mezclado, en un vaso, con un poco de azúcar y un poco de agua (opcional es añadir un chorrito de Baileys), encima extendemos un buena capa de la crema y espolvoreamos con cacao.

Hacemos lo mismo con la segunda capa: primero los bizcochos con el café, luego la crema.

Es mejor hacerlo unas horas antes de servir y que repose en el frigorífico.

Justo antes de servir espolvoreamos con cacao, ya que enseguida se humedece y no queda bien.

TOCINITO DE CIELO

Ingredientes

3 huevos,3 yema

300gr de agua,350gr de azúcar,Caramelo líquido casero o comprado

Preparación:

En el vaso de la th, ponemos el agua y el azúcar. Programamos 15 minutos, temp. Varoma, vel. 2.

Dejar enfríar

Dejamos el almibar reposando, enjuagamos el vaso y ponemos los huevos y las yemas, batimos al 3 1/2 durante unos segundos. Dejamos esa velocidad, Ponemos el cubilete y sobre la tapa vamos echando el almibar poco a poco, colar la mezcla (yo no lo hice), y verter sobre los moldes que teniamos preparados, colocar las tapaderas

Enjuagamos el vaso, lo llenamos con un litro de agua, colocamos el varoma, ponemos unas

servilletas de papel encima de los moldes cerrados y ponemos la tapa. Programamos 45 mintuos, tempe. Varoma. velocidad 2 .Esperar a que enfríen y guardar en la nevera hasta el día siguiente

FLAN DE HUEVO

Ingredientes para 8 personas

- 8 Huevos - 1 Litro de leche - 1 Vaso y 1/2 de azúcar - 1/2 Canela en rama - Cáscara de naranja - Cáscara de limón - Caramelo liquido preparacion  Le retiramos la cáscara al Limón y la Naranja. En una olla grande las ponemos junto con la leche y la canela en rama. Y lo ponemos a hervir durante 15 – 20 minutos.  En un bol batimos los 8 huevos junto con el azúcar. Cuándo la leche esté lista, la retiramos del fuego y dejamos enfriar (hasta que esté tibia, unos 10 ó 15 min.). Y lo mezclamos todo batiendolo bien.   Ahora prepararamos el molde añadiendole caramelo líquido e introducimos la mezcla anterior.   En una bandeja grande para horno, ponemos el molde y rellenamos de agua hasta más o menos la mitad del molde (esto es para que el flan se haga al baño María).  Tapamos el molde con papel de aluminio e introducimos en el horno (previamente calentado a 180 grados) durante 45 minutos.

FLAN CON LECHE CODENSADA MICROONDAS

Ingredientes
1 lata de Leche condensada Leche entera, medida con el envase de la condensada 1 y media4 Huevos 1 cuchardita de Esencia de vainilla 150 g de Caramelo

Preparación
Vierta el caramelo en el molde, coloque los otros ingredientes en el bol y bátalos ligeramente, hasta tener una mezcla homogénea. Entonces, viértala en el molde, tápelo con el papel y lleve al microondas a potencia media-alta (9), por 12 min. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a refrigerar por lo menos 1 h. antes de desmoldar,

Lo puede adornar como quiera