INGREDIENTE
- 100 gr galletas Maria dorada
- 50 gr mantequilla
- 300 ml nata para montar
- 2 claras de huevo
- 3 laminas gelatinas
- 6 cucharadas leche
- 150 gr chocolate
- 50 gr azúcar
- 7-9 bombones
- cobertura, 50 gr chocolate fondant ,50 gr de nata 10 gr mantequilla 1 lamina de gelatina
- PREPARACION
- Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, hasta formar una masa. Cogemos un molde de 20 cm desmoldante y le ponemos una base de papel de hornear, ponemos la masa de galleta y distribuimos bien compacta.
- Pasado ese tiempo sacamos del frigorífico y le distribuimos los ferremos uno por ración.
- Montamos las claras le añadimos una pizca de sal. Cuando este montadas añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estés bien firmes-
- Montamos la nata , cuando empieza a tomar cuerpo añadimos el resto de azúcar, y seguimos montando ha de quedar semi montada no demasiado.
- En el microondas derretimos el chocolate a 30 segundos , sacamos y mezclamos, así hasta que esté totalmente derretido.
- Ponemos a hidratar la gelatina, calentamos seis cucharadas de leche y le añadimos la gelatinas escurrida mezclamos muy bien. Añadimos está mezcla al bol del chocolate y mezclamos.
- Añadimos las claras al bol de la nata mezclamos con movimientos envolventes, sin prisas para no bajar el volumen de la mezcla y seguidamente le añadimos la mezcla de chocolate y seguimos batiendo hasta tener todo bien mezclado.
- Sacamos el molde del frigorífico y le añadimos la mezcla de la nata, y guardamos en el congelador tapado con papel film, durante unas 5 horas o mejor de un dia para otro