AGUACATES CON HUEVO en la OLLA GM modelo E

    

INGREDIENTES:- aguacate maduro- huevos - bacon en tacos - sal - pimienta molida negra MODO DE PREPARACION: 1.- Corta el aguacate por la mitad y elimina el hueso. Dependiendo del tamaño del hueso tenemos que mirar el tamaño de nuestro huevo. Ten en cuenta que el agujero que hagamos en el aguacate ha de ser lo suficientemente grande como para poner el huevo en el. 2.- Pon la rejilla en la cubeta y pon los aguacates con el huevo dentro 3.- Pon por encima un poco de sal y pimienta molida al gusto y unos taquitos de bacon, y hornea OLLA GM modelo E Menú horno - (Tª) 120º - 7 minuto CABEZAL DE HORNO (Tª) 175º - 7 minutos* El tiempo de horneado puede variar dependiendo del tamaño del aguacate. Así que ve comprobando de vez en cuando la consistencia del huevo para que no se te haga demasiado. Lo interesante es que la yema quede cruda para que esté jugosa. Riquísimo!!! y si te lo preparas con unas tostadas bien calentitas y untas el aguacate con el huevo sobre ellas ni te cuento .

FLAN DE TURRÓN

                                          

INGREDIENTES

2-3 cucharadas de caramelo liquido

250 gramo de turrón de jijona blando

500 g de leche

50-100 gramo de azúcar

4 huevos

500 gramo de agua

300- 500 gr de nata montada

1-2 cucharadas de crocanti de almendras para decorar

Preparación

Vierte 3- 3 cucharadas de caramelos liquido en el fondo de la flanera de aluminio thermomix y reserve. Ponga en el vaso el turrón,la leche y el azúcar.Triture 15 segundo velocidad 7 y programe 3 minutos 60º  c velocidad 2.Añada los huevos y mezcle 15 segundo velocidad 4. Vierta la mezcla en el molde preparado ,tape el molde,pongalo en el varoma y reserve.Ponga el agua en el vaso,sitúe

el varoma en su posición y programe 30 minutos varoma velocidad 1. Deje enfriar durante 1 hora antes de meterlo en el frigorífico. Reserve en el frigorífico por lo menos 3 horas y preferiblemente toda la noche. 

SOPA DE PESCADO Y GAMBITAS CON YUCA Y VERDURA

 

CREMA DE GUISANTES

                                              

INGREDIENTES

100 gr de cebolla

100 gr de puerro en rodajas

50 gr de aceite de oliva

1 cucharaditas de sal

500 gr guisantes congelados

500 gr de agua

PREPARACIÓN

Pongo en el vaso la cebolla,el puerro,el aceite y la sal. 3  seg  velocidad 5 y sofría 10 minutos 120ºc  velocidad 1. Incorpore los guisantes y sofría 7 minutos  120ºc velocidad 1. Retire 6 cucharadas de guisantes y reserve para servir. Añada al vaso el agua y programe 6 minutos 100ºc velocidad2. Después, triture 3 minutos velocidad 10.Vierta en 6 cuencos , decore con los guisantes reservados y sirva.

CUSCÚS DE SALMÓN

                                         

  

INGREDIENTES

10 gr de hojas de menta fresca, reserve las más pequeñas para decorar

1 piña fresca 

500 gr de lomo de salmón fresco 

2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 ramita de eneldo seco

2 cucharadita de piel de lima rallada

5 cucharadas de zumo de limon

500 gr de agua

1 cucharadita de mostaza

300 de cuscús

150 gr de tomates cherry

PREPARACIÓN

Ponga las hojas de menta en el vaso y pique 3 segundo, velocidad  7. Retire y reserve.

Corte la piña por la mitad a lo largo. Retire el interior y reserve.Corte las dos mitades de la cáscara para que tengan el mismo tamaño del lomo de salmón. Espolvoree el salmón por ambos lados con 1 cucharadita de piel de lima. Colóquelo sobre una de las cáscaras de la piña. Riegue con 2 cucharadas de zumo de limón y ponga encima la otra cascara de piña. Ate con hilo de cocina y ponga en el recipiente varoma y reserve. Ponga en el vaso el agua, 1 cucharadita de piel de lima, 1 cucharadita de sal y la mostaza. Sitúe el varoma en su posición y programa 25 minutos, varoma, velocidad 1

.Retire el varoma y vierta el liquido del vaso en una jarra. Ponga un bol grande la tapa de vaso, pese el cuscús y añada 300 gr del liquido de cocción. Deje reposar 5 minutos y con un tenedor, mueva el cuscús para que los granos queden sueltos. Añada al cuscús 200 gr de piña cortada en dados, la menta picada reserva, los tomates cherry y 3 cucharadas de zumo de limón. Desmenuce el salmón en lascas y añádalo también al cuscús. Reserve en el frigorifico durante un mínimo  de 1 hora. decore con las hojas pequeñas de menta y sirva.

 

VASITOS DE CHOCOLATE

Preparación

 Cobertura de chocolate, yo lo hago al baño maría , pues es recomendable que el chocolate no alcance más de 40º .

 Una vez tenemos el chocolate fundido, con la ayuda de un pincel vamos pintando una capa fina por todo el molde, (en mi caso, las capsulitas para trufas, de papel y son mas fáciles de despegar) y a continuación lo metemos en el congelador hasta que la capa se solidifique(3 ó 4 minutos) sacamos de nuevo el molde y le volvemos a dar otra capa de chocolate y lo volvemos a meter al congelador, así sucesivamente hasta conseguir el espesor deseado (2 o 3 milímetros o lo que queráis) Es importante dejarlos en la nevera, hasta el momento de servirlos. Lo de dentro cada uno a su gusto...nata, trufa, fresas, mermelada.

TARTA MOUSSE FERRERO

INGREDIENTE

1.  100 gr galletas Maria dorada
2. 50 gr mantequilla
3. 300 ml nata para montar
4. 2 claras de huevo
5. 3 laminas gelatinas
6. 6 cucharadas leche
7. 150 gr chocolate
8. 50 gr azúcar
9. 7-9 bombones
10. cobertura, 50 gr chocolate fondant ,50 gr de nata 10 gr mantequilla 1 lamina de gelatina
11. PREPARACION
12. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, hasta formar una masa. Cogemos un molde de 20 cm desmoldante y le ponemos una base de papel de hornear, ponemos la masa de galleta y distribuimos bien compacta.
13. Pasado ese tiempo sacamos del frigorífico y le distribuimos los ferremos uno por ración. 
14. Montamos las claras le añadimos una pizca de sal. Cuando este montadas añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estés bien firmes-
15. Montamos la nata , cuando empieza a tomar cuerpo añadimos el resto de azúcar, y seguimos montando ha de quedar semi montada no demasiado.
16. En el microondas derretimos el chocolate  a 30 segundos , sacamos y mezclamos, así hasta que esté totalmente derretido.
17. Ponemos a hidratar la gelatina, calentamos seis cucharadas de leche y  le añadimos la gelatinas escurrida mezclamos muy bien. Añadimos está mezcla al bol del chocolate y mezclamos.
18. Añadimos las claras al bol de la nata mezclamos con movimientos envolventes, sin prisas para no bajar el volumen de la mezcla y seguidamente le añadimos la mezcla de chocolate y seguimos batiendo hasta tener todo bien mezclado.
19. Sacamos el molde del frigorífico y le añadimos la mezcla de la nata, y guardamos en el congelador tapado con papel film, durante unas 5 horas o mejor de un dia para otro
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